Saffron (Crocus sativus L.) مواد مغذی در هر ۱۰۰ گرم (۳٫۵ اونس) انرژی ۱٬۲۹۸ کیلوژول (۳۱۰ کیلوکالری) کربوهیدرات‌ها ۶۵٫۳۷ g چربی ۵٫۸۵ g چربی اشباع شده ۱٫۵۸۶ g چربی تک‌اشباءنشده ۰٫۴۲۹ g چربی چنداشباءنشده ۲٫۰۶۷ g پروتئین ۱۱٫۴۳ g آب ۱۱٫۹۰ g ویتامین آ ۵۳۰ IU تیامین (ویتامین B۱) ۰٫۱۱۵ میلی‌گرم (۹٪) ریبوفلاوین (ویتامین B۲) ۰٫۲۶۷ میلی‌گرم (۱۸٪) نیاسین (ویتامین B۳) ۱٫۴۶۰ میلی‌گرم (۱۰٪) ویتامین C ۸۰٫۸ میلی‌گرم (۱۳۵٪) کلسیم ۱۱۱ میلی‌گرم (۱۱٪) آهن ۱۱٫۱۰ میلی‌گرم (۸۹٪) منیزیوم ۲۶۴ میلی‌گرم (۷۱٪) فسفر ۲۵۲ میلی‌گرم (۳۶٪) پتاسیم ۱۷۲۴ میلی‌گرم (۳۷٪) سدیم ۱۴۸ میلی‌گرم (۶٪) روی ۱٫۰۹ میلی‌گرم (۱۱٪) سلنیم ۵٫۶ μg اسید فولیک ۹۳ μg ویتامین ب۶ ۱٫۰۱۰ mg خاکستر ۵٫۴۵ g درصدها نسبی هستند. منبع: پایگاه اطلاعاتی مواد غذایی...
